9月26日(土)～
Chef’s Dinner Course（シェフズディナーコース）
■アミューズ三種
■Appetizer
・レモングラス風味のスモークサーモンと柿のサラダ バルサミコドレッシング
■Soup
・秋茄子のポタージュ クミンの香り
■Fish
・真鯛のポワレ パプリカのクリュスタッセソース 浅利とトマトの軽いソース
■Meat
・京都高原豚のロースト 燻製馬鈴薯ピュレ ソースバルサミコ
■Dessert
・デザート
■コーヒー または 紅茶
■パン
Substance Dinner Course(サブスタンスディナーコース）
■アミューズ三種
■Appetizer
・レモングラス風味のスモークサーモンと柿のサラダ バルサミコドレッシング
■Soup
・秋茄子のポタージュ クミンの香り
■Fish
・真鯛のポワレ パプリカのクリュスタッセソース 浅利とトマトの軽いソース
■Meat
・国産和牛サーロインのグリル 燻製馬鈴薯ピュレ ゴールデンマスタード
■Dessert
・デザート
■コーヒー または 紅茶
■パン
Signature Dinner Course(シグネチャーディナーコース）
■アミューズ三種
■Appetizer
・秋鯖と茄子の瞬間燻製 ロックフォールと蜂蜜
■Soup
・マッシュルームのポタージュ
■Fish
・福井県若狭マハタのロティ マッシュルームエシャロットのジュ
■本日のグラニテ
■Meat
・国産和牛フィレのグリル 旬菜のエチュベ 燻製馬鈴薯ピュレ ブラータチーズ
■Dessert
・デザート
■コーヒー または 紅茶
■パン
※メニューは仕入れ状況により変更になる場合がございます
