ディナーコースメニュー | Dinner Course Menu
サブスタンスでは、記念日やお誕生日、大切な方との特別なひとときを彩るコースメニューもご用意しております。
旬の食材を取り入れたシェフこだわりのお料理とともに、少し贅沢な時間をゆっくりとお過ごしください。
旬の食材を取り入れたシェフこだわりのお料理とともに、少し贅沢な時間をゆっくりとお過ごしください。
Dinner Course Menu
季節のディナーコース ￥8,000
セゾンディナーコース￥11,000
シグネチャーコース￥15,000（２日前までの要予約）
※税金・サービス料込
※Bonvoy会員様は10％OFFでご利用いただけます
セゾンディナーコース￥11,000
シグネチャーコース￥15,000（２日前までの要予約）
※税金・サービス料込
※Bonvoy会員様は10％OFFでご利用いただけます
〇季節のディナーコース（エテディナーコース～Eveil Dinner～）
7月18日～9月18日
■Appetizer
・シマアジのカルパッチョ 水茄子 越のルビー
■Soup
・カボチャの冷製ポタージュ ムースとバルサミコ
■Fish
・鮮魚のポワレ ディジョンマスタードソース
■Meat
・岐阜県産美濃豚ロースのグリル 夏野菜のラタトゥイユ
■Dessert
・本日のデザート
■コーヒー または 紅茶
■パン
〇セゾンディナーコース～Saison Dinner～
7月18日～9月18日
■Appetizer
・シマアジのカルパッチョ 水茄子 越のルビー
■Soup
・カボチャの冷製ポタージュ ムースとバルサミコ
■Fish
・鮮魚のポワレ ディジョンマスタードソース
■Meat
・黒毛和牛イチボのグリル 夏野菜のラタトゥイユ
■デザート
・本日のデザート
■コーヒー または 紅茶
■パン
〇シグネチャーディナーコース～Signature Dinner～
※2日前までのご予約制とさせていただきます。
7月18日～9月18日
■Appetizer
・ふくいサーモンの燻製ミキュイ フェンネルクリーム
■Second Appetizer
・オマールエビのポシェ 焼きナス 福井梅
■Soup
・カボチャの冷製ポタージュ キャビアとムース
■Fish
・甘鯛の鱗焼き 柑橘のブールブラン
■Meat
・黒毛和牛イチボのグリル 夏野菜 マデラソース
■Dessert
・本日のデザート
■コーヒー または 紅茶
■パン
※写真はイメージです
※メニューは予告なく変更になる場合がございます