Specials

【メニュー例】

冷たいお料理

・スモークサーモンといくらのマリネ

・カモとパラトラミ　メランジェサラダ　バルサミコソース

・3種のサンドウィッチ

・海老とブロッコリーのサラダ

・越のルビーとモッツアレラのカプレーゼ

・鴨とクルミのパテ　ミックスナッツ

・福井県産甘エビとアボガドのカクテル

・ほうれん草とベーコンのキッシュレーヌ

・Substance シーフードプラッター

など

温かいお料理

・黒毛和牛のローストビーフ　レホールソース

・海老フリッターとオーロラソース

・黒毛和牛ミンチの特製ラザニア

・サーモンとほうれん草のクリームパスタ

・牛ほほ肉のビーフシチュー

・揚げ春巻き　点心4種

・丸ごとアクアパッツァ　季節野菜ロースト

など

スイーツ

・ショコラとフランボワーズ

・イチゴのフレジェ

・マカロンフレーズ

・いちごとラズベリーのムース

・栗のモンブラン

・あまおう苺のロールケーキ

など

※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます

※写真はイメージです

2025年12月26日(金)～2026年3月1日(日)

Appetizer

・生ハムグリッシーニ　パルメザン

・チーズセレクション　ドライフルーツ

・寒鰤のカルパッチョ　カリフラワーピュレ

・鴨のパストラミ　柑橘のサラダ

・海老とブロッコリーのジェノバソース

・豚とクルミのパテ

・サーモンのクリームチーズ　ビーツのタルト

・黒毛和牛のタリアータ

・自家製ミックスナッツ

Main 

・福井の食材　彩のチーズフォンデュ

Dessert

・ジェラート

メニュー例
【冷たいお料理】
・約20種類の世界のチーズを食べ比べ　
・ブリーチーズと柑橘のカナッペ
・ズッキーニのグリル　ナッツとコンテチーズパウダー
・チーズとアーモンドチップのオープンサンド
・鴨のスモークとミモレットのサラダ仕立て
・パルミジャーノ　レッジャーノの樽で合えたシーザーサラダ
・越のルビーとモッツアレラのカプレーゼ　越前塩
・リコッタチーズとハモンセラーノのサンドウィッチ

【温かいお料理】
・マルゲリータピッツア
・クワトロフロマージュ
・イタリア産ゴルゴンゾーラソースのニョッキ
・点心
・ホテルカレー
・オニオングラタンスープ　グリエールチーズ
・チーズのキッシュ
・ミニハンバーグのガーリックトマト煮込み
・チーズのフリット
・チーズフォンデュ
・グリルフィッシュ　ヴァンブランソース
など
【LIVE】
・ラクレットチーズ　温野菜
・ローストビーフ　チーズソース
【スイーツ】
・ティラミスカフェ
・ティラミスピスタチオベリー
・レアチーズケーキ
・多種フレーバーのベイクドチーズケーキ　など

※仕入れ状況により、メニュー内容を変更する可能性がございます。
※ご予約で満席の場合がございます。 ご予約はお早めにお願いいたします。
※食物アレルギーをお持ちの方は予めお申し付けください。
※写真はイメージです
 

【メニュー例】12月～

■デリサラダ

・スモークサーモンとクリームチーズ

・焼ナスと茗荷の和風マリネ

・柿とハニーナッツ　チーズのサラダ

・オリジナルシーザーサラダ

・ズッキーニとヨーグルトソースのサラダ

・蒸し野菜

・鶏と薩摩芋の照り焼きサラダ

・ニース風サラダ

・スモークチーズと鴨のシトラスデリ

・スモークサーモンと柑橘のエスニックサラダ

・トマトと生ハムのおろしわさびドレッシング

・パンプキンキッシュ

・海老とブロッコリーのジェノバソース

・ローストポークとアボガドのサラダ

・ひよこ豆と野菜のミネストローネ

・コーンスープ

■ブレッド＆ペストリー

・クロワッサン

・フォカッチャ

・バケット

・リュスティック

・ソフトロール

・カンパーニュ

・チャパタ

・パンオフリュイ

・メープルシロップ

・ミックスベリー

・パンケーキ

■本日のデザート

■コーヒー紅茶

■デトックスウォーター

■ビタミンカクテルスムージー

 ※食物アレルギーをお持ちの方はあらかじめお申し付けください

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

メニュー

9月-11月

【アミューズ 】

・本日のアミューズ3種

【Appetizer】

・戻りカツオのカルパッチョ　メランジェハーブ　きのこのピクルス

【Soup】

・薩摩芋と焼き栗のブルーテ　ブリオッシュのクルトン　ココアのムース

【Fish】

・北陸産鮮魚のポワレ　ポワロークリームとカボチャのニョッキ　九頭竜舞茸のフリット　シェリービネガーのソース

【Meat】

・黒毛和牛イチボのグリル　福井県産吉川ナスのピュレ　越前塩とトリュフのバター

【Dessert】

・巨峰とカシスのモンブラン　洋梨ソルベ添え

・コーヒーまたは紅茶

・パン

12月1日～3月1日

【アミューズ 】

・アミューズ3種

【Appetizer】

・北陸産寒鰤といくらのマリネ　カリフラワーのピュレ　レモンヴィネグレット　クミンオイル

【Soup】

・ビスク・ド・オマール　ほうれん草のニョッキ　ローズマリーオイル

【Fish】

・福井県産サワラのグリル　蕪のピュレと葉野菜のソテー　薩摩芋のフリット　香草クラムバターソース 九頭竜舞茸のフリット　シェリービネガーソース

【Meat】

・黒毛和牛イチボのグリル　冬野菜ソテー　ソースベリグー　越前塩

【Dessert】

・ピスタチオと苺のムース　紫蘇の香り

・コーヒーまたは紅茶　

・パン

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

1、サブスタンスパーテイープラン

プラン内容：コース料理・ドリンクフリーフロー(120分)

15名様以上36名様まで

時間：17：30～22：00(Lo21:00)

料金：お一人様　10,000円

料理：アミューズ2種・前菜・スープ・メイン料理（和牛）・デザート・コーヒ・パン

ドリンク：スパークリングワイン、ビール、ワイン、カクテル、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンクなど20種類以上が飲み放題

2、ご接待・ご会食プラン

プラン内容：コース料理・ドリンクフリーフロー(120分)

6名様以上14名様まで

時間：17:30～22:00 (Lo 21:00)

料金：1名様　12,500円　※6名様よりご予約を承ります。

特典：個室確約

お料理：アミューズ3種・前菜・スープ・魚料理・肉料理（和牛）・デザート・コーヒー・パン

ドリンク：スパークリングワイン、ビール、ワイン、カクテル、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンクなど20種類以上が飲み放題